لماذا يعتبر لحم النعيمي الكشميري الخيار الأول لعشاق الطعم الأصيل؟

[laila01]

لحم النعيمي الكشميري هو أحد أجود أنواع اللحوم المستمدة من سلالة النعيمي، وهي سلالة أغنام مشهورة في الجزيرة العربية، وتتميز بلحومها الطرية والغنية بالنكهة. أما وصفه بـ "الكشميري"، فقد يشير إما إلى طريقة تحضيره المستوحاة من المطبخ الكشميري، أو إلى نوع خاص من تربية الأغنام في مناطق ذات طبيعة مناخية معينة تؤثر على جودة اللحم.

مميزات لحم النعيمي الكشميري
✔ طراوة اللحم: يتميز لحم نعيمي كشميري بلحمه الطري قليل الألياف، مما يجعله سهل الطهي والهضم.
✔ نكهة غنية: يمتلك مذاقًا مميزًا بفضل تربيته في بيئات طبيعية وتغذيته الجيدة.
✔ عالي الجودة: يُعتبر من أفضل أنواع اللحوم الحمراء بسبب قوامه اللين ونكهته الغنية بالدهون المتوازنة.
✔ مثالي للشواء والطهي: يستخدم في إعداد المشاوي، المندي، الكبسة، المرق، وغيرها من الأطباق الخليجية والهندية.

طريقة تحضير لحم النعيمي الكشميري على الطريقة الكشميرية
المكونات:
1 كغم لحم نعيمي (يفضل مع العظم)
2 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة زنجبيل مبشور
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا (بهارات كشميرية)
2 كوب زبادي
2 حبة طماطم مهروسة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة زيت أو سمن
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
في قدر، سخن الزيت وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف الثوم والزنجبيل وقلّب جيدًا.
أضف اللحم وقلّب حتى يتحمّر قليلًا.
أضف البهارات (الكركم، الكمون، الكزبرة، الجارام ماسالا) والملح والفلفل.
أضف الطماطم المهروسة واترك الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق.
أضف الزبادي وقلّب جيدًا حتى يمتزج مع الصلصة.
أضف قليلًا من الماء، ثم غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
قدّم اللحم مع الأرز البسمتي أو الخبز التقليدي.