[shamal]

المقادير
العجينه
2ونصف كوب دقيق
نصف كوب زيت
نصف ملعقه كبيرة بيكنج بودر)روح البسكويت(
ملعقه كبيره خميره بيرة
3 ملاعق ممسوحه سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
كوب ماء دافى جدا
الصلصه
طماطم مفرومه اومبشوره
بصل مبشور
فلفل مقطع دوائر
زعتر
جبن
زيتون شرائح
تن ويفضل بزيت الزيتون)مااحلى التن الليبى(
تحضير الصلصه
توضع الطماطم على النار حتى تغلى فتره ومن تم يضاف اليها الزيت والبصل وجزءمن الفلفل المقطع دوائر وتترك الى ان تختربعدها يضاف ال القليل من الزعتر وترفع من النار
تعجن المقاديروتخمر لمده ربع ساعه تم تفرديها وتقطعيها دوائر صغيره ويدهن سطح الدوائر بزيت زيتون وتترك لتخمر ربع ساعه ومن ثم يضع عليها الصلصه والزيتون والفلفل الاخضر والفلفل الرومىشرائح ان وجد وتخبز فى الفرنوبعد نضجها نضع عليها الجبن وندخلها الفرن ليدوب الجبن قليلا وتاكل بالهنا والشفا