فجر2007
03-09-2007, 10:52 PM
هذي بعض الوصفات من أشهر كتب الطبخ تستخدم كبديل لبعض المواد:
:rolleyes: أولاً الحليب المركز المحلى: 1) ضعي في الخلاط: علبة قشطة - كاستين أو ثلاث حليب بودة - كاستين أو ثلاث كأس سكر)
اخفقيها سوياً وتحصلين على طعم وقوام الحليب المركز المحلى
:rolleyes: ثانياً : الهيرشي شيرة وهو شراب الشكولاتة: ( كأس سكر - ملعقة ونصف شكولاتة بودرة - نصف كأس ماء )
توضع على النار حتى تغلي ثم تهدأ تحتها النار وتترك حتى تغلظ قرابة ثلث ساعة ثم تترك لتبرد وتستعمل في نفس اليوم00
:rolleyes: البيض لدهن الفطائر: اذا لم تجدي بيض تدهني به وجه الفطائر فاخلطي حليب بودرة مع قليل من الماء بحيث يكون كثيف نوعاً ما مع إضافة رشة من الفلفل الأسود وادهني به فطائرك
:rolleyes: البديل المنزلي عن الماجي: (( وأنا أفضل الكل يصنعها بالمنزل لأن منتجاتها بالسوق مضرة ))
قومي بسلق عظام الدجاج متوفرة لديك بعد تجريدها من الهبر الطازج غير المطبوخ مدة ( 10 - 15 ) دقيقة ويمكنك استعمال ماء سلق الدجاج المتوفر مسبقاً ثم قومي بتصفية هذا المرق وأضيفي إليه:
1 بصل مقطع كبار 6 فصوص ثوم ملح وفير رشة فلفل أسود
ثم يوضع على النار يغلي لمدة ( 10 - 15 ) دقيقة أخرى وفي الأخير نضيف له:
3ملاعق بقدونس 3 ملاعق كزبرة 2 ملعقة كرفس ( حسب الرغبة ) ونطفئ النار
يترك ليفتر قليلاً ثم يوزع بعد ذلك في قوالب الثلج الصغيرة ويوضع في الفريزر ,, ويستعمل عند الحاجة
:confused: :confused: وللأمانة والمعلومية أخواتي هذه المعلومات نقلت كتابتها من كتاب ( أطباق النخبة ) للأخت أمل الجهيمي بصراحة كتابها جداً رائع أنصح إلى ماتفهم في الطبخ تأخذ الكتاب ويخليها فنانة بالمطبخ ,,,,::p p :p
:rolleyes: أولاً الحليب المركز المحلى: 1) ضعي في الخلاط: علبة قشطة - كاستين أو ثلاث حليب بودة - كاستين أو ثلاث كأس سكر)
اخفقيها سوياً وتحصلين على طعم وقوام الحليب المركز المحلى
:rolleyes: ثانياً : الهيرشي شيرة وهو شراب الشكولاتة: ( كأس سكر - ملعقة ونصف شكولاتة بودرة - نصف كأس ماء )
توضع على النار حتى تغلي ثم تهدأ تحتها النار وتترك حتى تغلظ قرابة ثلث ساعة ثم تترك لتبرد وتستعمل في نفس اليوم00
:rolleyes: البيض لدهن الفطائر: اذا لم تجدي بيض تدهني به وجه الفطائر فاخلطي حليب بودرة مع قليل من الماء بحيث يكون كثيف نوعاً ما مع إضافة رشة من الفلفل الأسود وادهني به فطائرك
:rolleyes: البديل المنزلي عن الماجي: (( وأنا أفضل الكل يصنعها بالمنزل لأن منتجاتها بالسوق مضرة ))
قومي بسلق عظام الدجاج متوفرة لديك بعد تجريدها من الهبر الطازج غير المطبوخ مدة ( 10 - 15 ) دقيقة ويمكنك استعمال ماء سلق الدجاج المتوفر مسبقاً ثم قومي بتصفية هذا المرق وأضيفي إليه:
1 بصل مقطع كبار 6 فصوص ثوم ملح وفير رشة فلفل أسود
ثم يوضع على النار يغلي لمدة ( 10 - 15 ) دقيقة أخرى وفي الأخير نضيف له:
3ملاعق بقدونس 3 ملاعق كزبرة 2 ملعقة كرفس ( حسب الرغبة ) ونطفئ النار
يترك ليفتر قليلاً ثم يوزع بعد ذلك في قوالب الثلج الصغيرة ويوضع في الفريزر ,, ويستعمل عند الحاجة
:confused: :confused: وللأمانة والمعلومية أخواتي هذه المعلومات نقلت كتابتها من كتاب ( أطباق النخبة ) للأخت أمل الجهيمي بصراحة كتابها جداً رائع أنصح إلى ماتفهم في الطبخ تأخذ الكتاب ويخليها فنانة بالمطبخ ,,,,::p p :p